Salfiore di Romagna Fine - Il Sale dei Papi - 1kg

€2,25

Saline di Cervia

Ingredienti: Sale Marino Integrale Dolce di Cervia
Origine
Cervia
Prodotto Solidale: realizzato con la collaborazione dei lavoratori disabili della cooperativa sociale San Vitale
Prezzo al kg
euro 1,68

Il Sale marino integrale dolce, della millenaria Salina di Cervia, è raccolto secondo il metodo tradizionale. Essiccato naturalmente e lavato solo con acqua ad alta salinità, non viene sbiancato né macinato o aggiunto di additivi perché si mantenga ricco di tutti gli oligoelementi presenti nell'acqua marina. Il Sale Dolce di Cervia ha nella purezza del cloruro di sodio e nella minor presenza dei cloruri più amari, l'elemento distintivo e peculiare che lo rende unico e dolce.

In cucina la dolcezza di questo prodotto non altera il gusto delle pietanze. Per questo si dice che il Sale di Cervia non sala, ma condisce!

La Salina di Cervia dove viene raccolto questo prodotto, è una salina millenaria, composta da oltre 50 bacini e un lungo canale che consente all'acqua del mare Adriatico di entrare e uscire dalla salina. L'acqua viene fatta entrare dal canale immissario e circuitare nei canali che percorrono l'intera area del territorio di Cervia. Di passaggio in passaggio l'acqua viene fatta defluire e grazie al vento e al sole, evapora e crea una concentrazione nel punto in sui si forma il sale. Viene quindi raccolto nel cuore della salina, nei bacini chiamati rango e divisi in tre vasche, da sempre in maniera artigianale, proprio come una volta. Così, da fine agosto a inizio settembre avviene il rito della raccolta del Sale, l'oro bianco di Cervia.